Джин: история и современность

Джин — крепкий алкогольный напиток, история происхождения которого окутана множеством мифов. Англичане уверены в том, что являются его авторами. Исследователи утверждают, что алкоголь создал химик из Голландии Францискус Сильвиус.
Ученый решил найти рецепт лекарства от заболеваний почек, взял дистиллированное сусло пшеницы и добавил в него ягоды можжевельника. В результате получился джин. Так откуда же все-таки он взялся?

Интересные факты о джине

Судя по результатам исследований, алкоголь из можжевельника существовал еще в конце первого тысячелетия. Его делали монахи-бенедиктинцы для очищения организма и лечения простуды. В средневековье такой напиток спасал людей от чумы и назывался «Эликсир Женевер».
Нашелся даже его рецепт, записанный в начале XVII века. Однако в те времена джин воспринимали только как лекарство. А вот превращением в крепкое спиртное он действительно обязан англичанам.
В период Тридцатилетней войны импорт бренди из Франции в Великобританию прекратился. Джин его заменил. Сначала он перегонялся из пшеничного сусла самого низкого качества, разбавлялся скипидаром и считался спиртным для бедняков.
Только в середине девятнадцатого века правительство Туманного Альбиона, обеспокоенное тем, что народ спивается, решило поднять налоги на продажу можжевеловой настойки. После того как новый закон вступил в действие, цена джина существенно возросла, и он стал недоступным для бедняков. Затем рецепт алкоголя облагородили, стали делать его на качественном спирте-ретификате и отнесли к премиум-категории.

Каким стал джин сейчас

В начале XX века можжевеловая настойка перекочевала в Америку. В стране тогда объявили сухой закон, и народ перешел на джин, который изготавливали подпольно. Напиток не только активно раскупался, но и понемногу занял серьезные позиции на рынке.
Спрос на него вырос еще больше, когда вошли в моду алкогольные коктейли. Благодаря такой моде в продаже появился джин с заниженным содержанием алкоголя 37%, который можно выбрать в маркете важных штук Маудау. Напиток прекрасно сочетается с соками, содовой, вермутом.
Современный «женевер» изготавливается из ягод можжевельника и различных растительных ингредиентов, настоянных на чистой спиртовой основе. В Японии в напиток добавляют цветы сакуры, во Франции — цитрусовые, в Китае — зеленый чай. А шотландский Hendrick’s содержит огурец и чайную розу. Каждый рецепт по-своему хорош. Нужно просто попробовать напитки и выбрать тот, который больше по вкусу.

Правила употребления

Любители крепкого спиртного предпочитают добавлять в можжевельниковую настойку лед, лимон, тоник. Можно пить ее в чистом виде, но перед употреблением следует охладить до 5 °С. Джин без добавок подают в холодных рюмках, закусывают дольками апельсина, оливками, морепродуктами, сыром. Но лучше все-таки делать из него вкусные и легкие коктейли.